Người già có nên ăn sữa chua không?

1. Người già ăn sữa chua có tốt không?


Sữa chua thực sự tốt cho người già. Ở người cao tuổi, sự hấp thu của hệ tiêu hóa chỉ còn khoảng 60% so với người trẻ, cơ thể rất dễ xảy ra tình trạng thiếu dưỡng chất. Trong khi đó, sữa chua là một loại thực phẩm giàu probiotic và giàu chất dinh dưỡng, với các đặc tính độc đáo giúp tăng cường sức khỏe người già. Nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu dùng sữa chua đã giảm đáng kể tỷ lệ thiếu hụt chất dinh dưỡng riboflavin, vitamin B-12, canxi, magie và kẽm.

2. Lợi ích của sữa chua với sức khỏe người già:

Sữa chua giàu dinh dưỡng giúp hệ tiêu hoá khoẻ mạnh và mang đến nhiều lợi ích giúp bạn khẳng định hơn việc người già ăn sữa chua có tốt không:

2.1. Giúp ích cho xương, cơ:

Sữa chua là nguồn cung cấp protein và canxi quan trọng cho người cao tuổi. Cứ mỗi 200 gam sữa chua cung cấp khoảng 12 gam protein và 242 mg canxi cho cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe của xương và cơ.

2.2. Kiểm soát huyết áp, có lợi cho tim mạch:

Sữa chua là thực phẩm giàu canxi, có lợi cho hoạt động co giãn của tim, giúp giảm nguy cơ đau tim ở người cao huyết áp. Không chỉ vậy, các probiotics chỉ có ở thực phẩm lên men như sữa chua còn có tác dụng làm giảm huyết áp.

2.3. Tăng cường hệ miễn dịch:

Các lợi khuẩn probiotics và prebiotics trong sữa chua hỗ trợ ngăn cản sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh, bảo vệ đường ruột. Trong khi đó, khuẩn lactic có trong sữa chua lại giúp tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các lợi khuẩn trong cơ thể. Từ đó nâng cao sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch.

2.4. Hỗ trợ tiêu hoá:

Táo bón ảnh hưởng đến khoảng 20% người cao tuổi trên 65 tuổi. Trong khi đó, sữa chua lại chứa nhiều men vi sinh cũng như các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, thường xuyên sử dụng sữa chua sẽ giúp cải thiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, nhiễm trùng đường ruột… dễ gặp ở người già.

3. Liều lượng và thời điểm lý tưởng dùng sữa chua cho người già:

Lượng dùng: Người cao tuổi chỉ nên ăn từ 100 – 200 gam tương ứng với 1 – 2 hộp sữa chua trên một ngày để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.

Thời điểm lý tưởng để sử dụng là vào buổi tối bởi sữa chưa cung cấp 1 lượng calo thấp (58,8 kcal/100g sữa chua). Điều này sẽ giúp người già tránh các nguy cơ tăng cân không mong muốn.

Ngoài ra bạn cũng có thể dùng sữa chua sau bữa ăn từ 1 – 2 tiếng. Sau bữa ăn, độ pH trong dạ dày lớn – là môi trường thích hợp cho sự tồn tại của các lợi khuẩn có trong sữa chua. Khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ bằng 2, các lợi khuẩn có trong sữa chua sẽ không tồn tại được trong môi trường có độ pH thấp như vậy. Vì thế, người cao tuổi không nên ăn sữa chua vào thời điểm này.

4. Cách ăn sữa chua tốt cho người già:

Mặc dù đã rõ ràng người gia ăn sữa chua có tốt không nhưng khi sử dụng sữa chua trong khẩu phần ăn, người cao tuổi cần lưu ý:

  • Không dùng sữa chua cùng lúc với thuốc đặc biệt là thuốc kháng sinh. Bởi các vi khuẩn lactic có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt dưới các tác dụng của thuốc. Để đảm bảo hiệu quả, người cao tuổi nên ăn sữa chua sau khi uống thuốc từ 2 – 3 giờ.
  • Không đun nóng sữa chua vì nhiệt độ cao có thể giết chết các lợi khuẩn có trong sữa. Nhiệt độ thích hợp nhất để sử dụng sữa chua là từ 25 – 35 độ. Trong điều kiện này, các lợi khuẩn sẽ hoạt động tốt nhất, đồng thời hương vị của sữa chua cũng được đảm bảo.
  • Không tuỳ ý kết hợp sữa chua cùng các thực phẩm khác như xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói… Bởi thành phần Nitrite có trong các thực phẩm này có thể tương tác với Amin trong sữa chua tạo thành N-nitrosamine. Đây là một chất gây ung thư rất mạnh, có hại cho cơ thể. Thay vào đó, bạn nên kết hợp sữa chua cùng với các thực phẩm có tinh bột như: cơm, bánh mì, bánh bao…
  • Ngoài ra, bạn cũng không nên dùng sữa chua với các loại trái cây có tính chua như cam, quýt, cóc, khế, xoài,.. Đây là các trái cây có hàm lượng axit cao, khi kết hợp cùng sữa chua có thể gây ra các hiện tượng như viêm, loét dạ dày, chướng bụng, khó tiêu, thậm chí là đau bụng, tiêu chảy…

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *