Những điều bạn nên biết về sữa dừa

1. Sữa dừa là gì?


Sữa dừa đến từ phần thịt trắng của dừa trưởng thành. Sữa có độ đặc sệt và kết cấu kem phong phú. Các món ăn Thái và Đông Nam Á thường bao gồm sữa này. Nó cũng phổ biến ở Hawaii, Ấn Độ và một số quốc gia Nam Mỹ và Caribbean. Không giống như nước dừa, sữa dừa phải trải qua chế biến với thịt dừa đặc được trộn với nước để làm, do đó lượng nước chiếm khoảng 50%. Ngược lại, nước dừa là khoảng 94% nước. Nó chứa ít chất béo và ít chất dinh dưỡng hơn so với nước cốt dừa.

2. Sữa dừa được làm như thế nào?

Sữa dừa được phân loại là đặc hoặc lỏng dựa trên tính nhất quán và mức độ chế biến của nó. Sữa dừa đặc tức là phần thịt dừa được nghiền mịn và luộc hoặc ninh trong nước. Hỗn hợp này sau đó được lọc qua vải mỏng để tạo ra nước cốt dừa đặc. Sữa dừa loãng là sau khi làm nước cốt dừa đặc, phần dừa nạo còn lại trong miếng vải mỏng được ninh trong nước. Quá trình ép sau đó được lặp lại để tạo ra sữa lỏng.

Trong các món ăn truyền thống, nước cốt dừa đặc được sử dụng trong các món tráng miệng và nước sốt. Sữa dừa loãng được sử dụng trong súp và nước sốt lỏng. Hầu hết sữa dừa đóng hộp có chứa sự kết hợp của sữa đặc và lỏng.

3. Sữa dừa có tốt không?

Vì nước cốt dừa là một thực phẩm giàu calo, khoảng 93% lượng calo của nó đến từ chất béo, bao gồm cả chất béo bão hòa được gọi là triglyceride chuỗi trung bình (MCTs).

Sữa dừa cũng là nguồn cung cấp một số vitamin và khoáng chất. Một cốc (240gr) sữa dừa chứa:

  • Lượng calo: 552
  • Chất béo: 57 gram
  • Protein: 5 gram
  • Carbs: 13 gram
  • Chất xơ: 5 gram
  • Vitamin C: 11% RDI
  • Folate: 10% RDI
  • Sắt: 22% RDI
  • Magiê: 22% RDI
  • Kali: 18% RDI
  • Đồng: 32% RDI
  • Mangan: 110% RDI
  • Selen: 21% RDI

Ngoài ra, một số chuyên gia tin rằng sữa dừa có chứa các protein độc đáo có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.

4. Cách chọn sữa dừa tốt nhất:

Dưới đây là một vài mẹo để chọn nước cốt dừa tốt nhất:

  • Đọc kỹ nhãn: Bất cứ khi nào bạn có ý định mua, hãy chọn một sản phẩm chỉ chứa dừa và nước.
  • Chọn lon không chứa BPA: Mua sữa dừa từ các công ty sử dụng lon không chứa BPA.
  • Sử dụng thùng giấy: Nước cốt dừa không đường trong hộp giấy thường chứa ít chất béo và ít calo hơn so với các lựa chọn đóng hộp.
  • Sữa dừa tự làm: Để có nước cốt dừa tươi nhất, tốt cho sức khỏe nhất, hãy tự pha chế bằng cách pha 1,5 cốc (470ml) dừa xắt nhỏ không đường với 4 cốc nước nóng, sau đó lọc qua một miếng vải mỏng.
  • Nước cốt dừa là một thực phẩm ngon, bổ dưỡng và đa năng được sử dụng rộng rãi. Nó cũng có thể được làm dễ dàng ở nhà. Sữa dừa có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng như mangan và đồng. Dùng một lượng vừa phải trong chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe tim mạch và cũng cung cấp các lợi ích khác.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *